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一天一菜单的台北巷弄食堂!台湾好米好食材入菜

2018-09-12 19:15

  餐饮界不知何时会进入后网美店时期,人们开始留意返璞归真的事物呢?在网路上写写文章以来,一直很喜欢关于台湾的一切,台湾米、在地食材,料理出属于岛屿的故事。《泔米食堂》就像是个城市农夫,从餐盘上端出了大地,我们比邻而坐,吃下一口台湾,无法取代的温暖,也不该被取代。

  店址位在和平东路巷内、靠近复兴南路,从捷运科技大楼站出口出来,约步行3分钟左右可抵达,开车、骑车的人,附近停车位不算难找,留意单行道即可

  前身为《冈太郎家》,是一间我蛮喜欢的日式小食堂,平常来到这区,多往咖啡店跑,像是《自然醒咖啡公寓》、《RUFOUS COFFEE》、《Angle cafe》皆是步行可到的距离,饭前饭后不妨一并来杯好咖啡

  《泔米食堂》音同《甘米食堂》,读做「ㄍㄢ」,「泔」是「米汤」的意思,为老一辈给小孩吃的副食品,同时也象征了传统

  简单的室内装潢,客人们在长桌上并肩坐着,仿佛回到乡下大家聚在一起吃饭,除了可以更有效的利用空间外,也拉近了人与人间的距离,就算彼此不认识,还是能分享笑声,因为内用座位有限,建议要来用餐前,先打个电话订位,才能确保有位子不需要现场排队

  料理以外,店内还有贩售延伸商品,台湾米、爆米香、蜂蜜等等,皆是台湾自产自销,配上富设计感的包装,送礼自食两相宜

  《泔米食堂》没有制式菜单,每天只卖一道料理,会提前将一周的菜色公布在粉丝团上,概念跟《Kitchen Island 中岛》一样,专注做好比丰富性来得重要,但我们今天相当幸运,碰巧遇上新菜试做,就这样一次吃到两种料理

  马告也就是山胡椒,为原住民常用的调味品,带有柠檬清新,野姜、胡椒辛香,是我很爱的一款台湾在地食材,与Q弹鸡腿肉完美结合着,料理入味却不死咸,连一旁的洋葱都非常好吃,十足是道下饭圣品

  随机提供的两样配菜,就算只是青菜也毫不马虎,从食材处理到调味,都吃得出《泔米食堂》用心,吃下一口、暖意涌上心头

  紫米饭炊煮得粒粒分明、黏Q弹牙,真要说缺点的话,就是份量不大,女生吃完约莫是刚刚好的饱度,但也正是意犹未尽的满足

  刺葱含有丰富膳食纤维,营养价值很高,卖相看似温和,却有着带劲的辛辣,与豆豉交织出富层次的滋味,深入每一片鲷鱼中,同样非常下饭

  套餐定番配制的甜点为蜂蜜米香优格,优格和蜂蜜两强结合,本来就是美味保证,再加上米香增添了口感,真的是好吃

  可加价30元换购成其他款甜点,不太确定是否为常态性贩售,戚风蛋糕来自永康街名店《珠宝盒法式点心坊》,光冲著名字就有加点的价值,原料使用部落代代传承的原生红米、放牧鸡蛋、其实制豆所豆浆,可知相当讲究

  蛋糕本身绵密Q弹,带有淡淡芋头香气,湿润度保持的极好,个人觉得值得一吃,虽然优格也很好吃啦~

  这世界实在跑得太快了,你有多久没能静下来好好吃顿饭,不再只在乎配色摆盘、拍照好不好看,而是了解食材来源以后,意识到我们都是这土地上的一份子,能替台湾做些什么,《泔米食堂》想传达的或许很多,但我能体悟的很少,或许你也能亲自来一趟,再与我分享你的故事。